Publicações.

2020

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• Poster – Santos, R., Simões, S., Santos-Silva, J., Sousa, I., Mota, M., Prista, C. e Raymundo, A. (2020) Development of an innovative fermented paste from green tomato to produce new foods with added nutritional value. The 22nd Food Innovation Asia Conference: Future Food Innovation for Better Health and Wellness. Poster. Book of Abstracts 18-20 June. Bangkok, Thailand. P119-DB-p109.

• Artigo científico – Santos, R., Santos Silva, J., Mota, M., Sousa, I., Raymundo, A. Prista, C. (2020). Fermentação – Estratégia sustentável para o tomate de indústria não valorizado. TecnoAlimentar. 25, 8-9.